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2019FiSA创新奖颁布,天然健康bob游戏官方平台配料领域风向标

  •   来源: 健康原料在线  作者:kariya  发布日期:2019-09-05     
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    图片来源:pixabay

    820日至22日举行的南美洲国际bob游戏官方平台配料展览会(FiSA)是南美洲极具专业性和权威性的bob游戏官方平台配料及添加剂的国际盛会,该展会每年都会评选出该领域内最具创新的产品,包括杜邦、宜瑞安、Naturex在内的bob游戏官方平台配料企业都在今年斩获了奖项。

    2019年的FiSA创新奖主要针对符合素食、清洁标签、营养富集的新产品进行了评选。根据Innova的数据,2017年具有此类定位的产品占全球bob游戏官方平台饮料新品的29%,年均复合增长率为13%(全球,2013-2017)。以下为获奖的部分产品。

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    最具创新成分

    天然成分制造商Duas RodasFiSA的最具创新成分冠军类别中排名第一。该公司获奖的产品是一种芳香增强成分,该成分具有耐高温性,可延长bob游戏官方平台中的香精寿命,还可以抑制柑橘香精的氧化。

    杜邦公司的Danisco® VEGE发酵菌种在该类别中获得第二名,该菌种专为植物基发酵产品市场配制。可用于大豆、椰子、坚果、燕麦、玉米、大米、水果和蔬菜等各种植物基原料从而满足消费者对于从新鲜、清新和温和风味到不同酸味特征的口味和质构期望。

    该产品采用容易使用的冻干(LYO)产品形式,在4℃下的货架期为一年、且不需要冷藏,对于小型和大型生产都很方便。由于所有Danisco® VEGE发酵菌种符合多种必需的认证,企业可以放心地用以大众和专业化市场打造产品。

     

    图片来源:pixabay

    宜瑞安的VERSASWEET™1024低糖葡萄糖浆系列产品荣获此类别第三名,该系列旨在减少bob游戏官方平台饮料中的糖添加量,帮助糖果、乳制品、冰淇淋和烘焙产品供应商减少产品中的糖分。和标准的葡萄糖糖浆相比,该产品中的单糖和二糖比例更少,因此该产品也被称为DP1 + DP2。根据宜瑞安的原料内部测试结果,该产品的甜度大约是蔗糖的三分之一。与传统的葡萄糖浆相比,该产品具有一种纯净的味道及相似的功能,暴露于热和酸的环境下仍然是稳定的,具有较低的美拉德反应活性(Maillard reactivity)。该产品可以使用葡萄糖浆、玉米糖浆或木薯糖浆标签。此外,该产品有两种版本:液体(糖浆)和粉末,具有和传统葡萄糖浆一样的卡路里和碳水化合物含量,与传统葡萄糖浆相比,糖含量可以降低25%至67%。

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    最具创新功能性成分

    最具创新功能性成分奖由Naturex旗下的ULTIMINE™获得。ULTIMINE™是通过专利的真菌发酵工艺从日本清酒中获得的铁补充剂。三项临床研究表明,它具有高生物利用度,可将铁缓慢释放到血液中,而市场上的大多数铁补充剂因为吸收过快,可能会导致人体铁过量。

    ULTIMINE™Naturex专有清酒米曲霉发酵系列的第一代产品,旨在开发具有更好功效的全食物营养素。第二代产品ULTIMINE™Multi 7已经在美国市场上销售,可在小剂量范围内为7种营养素提供25%的RDIULTIMINE™系列是那些希望以更温和的方式获取营养素,并且对天然的发酵产品感兴趣的消费者的完美选择。

    几个世纪以来,清酒曲(koji)一直在亚洲用于制作发酵bob游戏官方平台,如酱油、味噌、日式甘酒和清酒。清酒发酵依赖于微生物米曲霉(Aspergillus oryzae),目前,清酒曲也在西方市场上越来越受欢迎,用来提升bob游戏官方平台的口感和质地。由于其适口性,ULTIMINE™可用于各种营养应用。

     

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    NaturexTurmiPure GOLD™姜黄提取物在此类别中排名第二,该产品的亮点在于以低剂量的姜黄素提供更高的生物利用度。

    在最近的一项临床研究中,Naturex发现300毫克的TurmiPure GOLD™可以向血液中输送与1926毫克的姜黄素95%等量的姜黄素。另外,标准姜黄提取物不溶于水,但是TurmiPure GOLD™姜黄提取物是水溶性的,适用于所有bob游戏官方平台饮料,而且吸收率更高。TurmiPure GOLD™作为100%天然和有机认证产品,以其相比标准姜黄提取物更强大的优势,具备合成同样有效的抗炎药物和广泛应用于bob游戏官方平台饮料的潜力。

     

    图片来源:Naturex

    GELITATENDOFORTE® 胶原蛋白生物活性肽在此类别中排名第三。强壮的韧带和肌腱对一生的健康和身体活动都至关重要。韧带将骨骼固定在一起,而肌腱则将肌肉和骨骼连接起来。韧带和肌腱由胶原蛋白构成,连接身体控制运动、稳定性和行动能力的各个位置。TENDOFORTE®GELITA的生物活性胶原蛋白肽Bioaktiven Kollagenpeptiden®组成,用于保持韧带和肌腱的健康,临床研究证明TENDOFORTE®可以使运动的受伤风险显著降低并快速恢复,同时增加身体灵活性。TENDOFORTE®经过优化可刺激新的细胞外基质分子生物合成,增强肌腱和韧带。

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    最具创新产品

    Seara凭借其Nature系列产品赢得了最具创新产品类别的第一名。Seara是一家总部位于巴西的肉制品加工企业,也是世界上最大的肉类加工企业JBS的子公司。

    该系列产品仅添加天然防腐剂,作为清洁标签商品销售。添加的天然防腐剂包括迷迭香、芹菜、西印度草提取物等八种,具有防腐性能并且不会改变食物原本的味道。

    Super Bom公司的Burger Gourmet Vegan产品在此类别中排名第二。该素食汉堡馅饼的植物肉完全以豌豆为基础,其香气、口感、颜色和质地与动物肉相似。每块馅饼含有15克蛋白质,可满足日常蛋白质需求。

     

    图片来源:pixabay

    Atlhetica Nutrition作为巴西首个美味的植物蛋白,以创新配方为重点,以口感为主导,在该类别中获得第三名。该品牌强调了其产品中没有强烈的植物蛋白残留味道,同时保持每份蛋白质含量符合市场的理想选择。该产品有四种蛋白质来源,不含转基因成分,低钠,添加天然甜味剂调味。

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    最具创新功能性产品

    有机奇亚籽生产商Produza FoodsOluza系列产品荣获这一奖项。Oluza有机奇亚籽系列涵盖从膳食补充剂到厨房用油等产品,富含Omega 3Omega6Omega9,还含有膳食纤维、蛋白质、矿物质、维生素和抗氧化剂。奇亚籽油的口感与橄榄油非常接近,因此任何橄榄油可以使用的菜肴和沙拉中都可以用奇亚籽油代替。

     

    图片来源:Produza Foods

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